کتاب Schlachtung mit Achtung. Eine kulturgeschichtliche Betrachtung und neue Wege der Nutztierschlachtung

[ad_1]

پایان نامه کارشناسی ارشد از سال 2020 در گروه مدیریت بازرگانی – اخلاق تجاری ، اخلاق تجاری ، درجه: بسیار خوب ، دانشگاه سالزبورگ ، رویداد: دوره دانشگاه در علوم پخت و پز ، زبان: آلمانی ، چکیده: هدف از این کار ردیابی فرهنگ است – مسیر تاریخی کشتار و تحقیق در روشهایی که می توانند جایگزینهای خوبی برای کشتار مصنوعی باشند. مطالعات موردی بیشتر نمونه هایی از پروژه های اتریش است. دلایل قانونی اشاره شده در این اثر مربوط به وضعیت حقوقی در اتریش و آلمان و دادگستری در اتحادیه اروپا است. نحوه برخورد ما با غذا در حال تغییر اساسی است. مصرف گوشت به طور خاص از مدت ها قبل یک موضوع سیاسی اجتماعی نزدیک با پتانسیل بالا برای درگیری و فرصت های برابر برای توسعه اجتماعی بوده است. این پایان نامه به نیازهای اساسی مصرف گوشت ما می پردازد: کشتار و توسعه حیوانات مزرعه. تاریخ کشتار و فرآوری حیوانات از تاریخ مغازه قصابی قدیمی است. در ابتدا ، دامداران وظیفه کشتار و خرد کردن را بر عهده می گرفتند ، اما فقط با افزایش اهمیت شهرها ، حرفه قصابی توسعه یافت و وظیفه آنها تأمین گوشت به شهرها بود. در ابتدا ، حیوانات ، به ویژه بزها ، گوسفندها و خوک ها ، و همچنین گاوها ، هنوز هم بخشی از منظره شهر بودند و صنایع قصابی بسیار مورد احترام بود. اما معلوم شد که این شهرت بسیار کم است. از آنجا که روند کشتار از دید بیننده مصرف کننده ممنوع شد و به “کشتارگاه هایی” بسته به دنیای خارج منتقل شد ، شکافی غیرقابل پر کردن بین “قصاب” و جامعه وجود داشت. کسانی که در مسیر تمدن “خجالت” کشیده شده اند ، یعنی قتل و حیوانات ، در پشت صحنه زندگی اجتماعی ، در کشتارگاه های حومه شهر ، به معنای واقعی کلمه در لبه جامعه و فراتر از آن قرار می گیرند.

[ad_2]

source